Champagnehuis

Pascal Mazet

Champagnehuis Pascal Mazet heeft zijn oorsprong in een huwelijk dat in 1978 plaatsvond. Catherine, dochter van een wijnboer, trouwde met Pascal Mazet, zoon van een agrariër. In 1981 namen ze de zorg voor een 2 hectare grote wijngaard over en begon Pascal zijn carrière als wijnbouwer. Gelegen in het rustige Chigny-les-Roses, in het hart van de Monts de Reims, ontwikkelden zij samen hun kleine domein, voortbouwend op hun gezamenlijke inspiratie. In 2018 voegde hun zoon Olivier, de jongste van drie, zich bij het team en neemt geleidelijk de leiding over het familiebedrijf. Het gezin heeft de keuze gemaakt voor biologische wijnbouw, wat hen in staat stelde om de behoeften van hun wijngaarden beter te begrijpen. Na een periode van drie jaar van natuurlijke bodemverzorging, zijn alle Premier en Grand Cru wijngaarden omgevormd tot biologische teelt. De champagnes van Pascal Mazet worden gerijpt op een klei-kalksteen terroir en onderscheiden zich door hun authentieke, natuurlijke karakter, dat verder wordt ontwikkeld tijdens de vinificatie. Elke cuvée rijpt minimaal vijf jaar in de kelder, vaak in oude eiken vaten, waardoor de aroma's tot hun recht komen zonder te worden overschaduwd door de invloed van jonge vaten.