Champagnehuis

Louise Brison

Champagnehuis Louise Brison is gelegen in Noé les Mallets, in het zuiden van de Côte des Bar. Dit familiebedrijf bewerkt 15 hectare wijngaarden, waarvan een enkele perceel van 8 hectare. De stokken, die ongeveer 40 jaar oud zijn en voortkomen uit oude massalselecties, groeien op complexe bodems van Kimmeridgian mergel en Portlandiaans kalksteen. Dit terroir, dat doet denken aan dat van het nabijgelegen Chablis, geeft de druiven een natuurlijke spanning en een uitstekend rijpingspotentieel. Sinds 2020 is het huis biologisch gecertificeerd, maar de principes van biologische wijnbouw worden al sinds 2011 toegepast. Delphine Brulez, die zichzelf als rationeel en methodisch beschrijft, voert diepgaand onderzoek uit naar haar percelen. De champagnes van Louise Brison zijn allen jaargangchampagnes, die minimaal vijf jaar rijpen in eiken vaten. Malolactische fermentatie wordt jaarlijks beoordeeld, afhankelijk van de karakteristieken van de wijn. Tijd speelt hier een essentiële rol in het wijnmaakproces, zonder filtratie en met een nauwkeurige dosering om de natuurlijke balans van de wijn te benadrukken. In een regio waar Pinot Noir traditioneel domineert, biedt Delphine een vernieuwende visie door te laten zien dat Chardonnay hier ook tot zijn recht komt, dankzij de geologische verbinding met Chablis. Deze druif speelt een centrale rol in het assortiment, en de champagnes van Louise Brison zijn een brede, zilte en expressieve interpretatie van deze druif.