Champagnehuis

Stéphane Hardy

Champagnehuis Stéphane Hardy heeft zijn roots in de landbouw en wijnbouw. Gelegen in Tours-sur-Marne, ten zuidoosten van de Montagne de Reims, begon de familie als boeren en heeft door de jaren heen een unieke benadering van wijnbouw ontwikkeld. In tegenstelling tot veel van hun tijdgenoten, specialiseerden ze zich niet uitsluitend in de wijnbouw, maar combineerden ze dit met de teelt van granen en andere gewassen. Pas in de jaren '60 begon Michel Hardy, de vader van de huidige wijnmaker, met de verkoop van champagne, geproduceerd in samenwerking met een coöperatie in Bouzy. Stéphane Hardy heeft in 2012 de stap naar biologische wijnbouw gezet, gedreven door een persoonlijke zoektocht naar duurzame praktijken na de ziekte van zijn vader. Inmiddels zijn de 2 hectaren wijngaarden volledig vrij van chemische middelen en worden ze beheerd volgens biodynamische principes. Stéphane beschrijft zichzelf als een 'minimalistische boer' die vertrouwt op de natuur en de biodiversiteit in zijn wijngaarden. Deze aanpak heeft geleid tot de productie van cuvées die de unieke kenmerken van het terroir weerspiegelen, zoals de Blanc de Blancs en de Rosé, met een focus op kwaliteit en ecologische verantwoordelijkheid.