Champagnehuis

Solemme

Champagnehuis Solemme ligt in het noorden van de Champagne, net ten zuiden van Reims. Deze onafhankelijke wijnmakerij beheert 6 hectare wijngaarden, verspreid over vijf Premier Cru terroirs in de Montagne de Reims en één in de Ardre-vallei. De diversiteit aan bodems, waaronder kalk, klei-kalksteen en zandige silt, gecombineerd met verschillende hellingen, zorgt voor druiven van hoge kwaliteit, perfect voor het creëren van wijnen met karakter. Solemme verbouwt de drie belangrijkste druivensoorten: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Sinds 2010 is de familie overgestapt op biologische wijnbouw in een groeiend deel van hun wijngaarden, wat bijdraagt aan de unieke identiteit van hun champagnes. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd in de coöperatie van Villedommange, waar wijnboeren hun middelen delen, zonder de eigenheid van hun wijnen te verliezen. Olivier Langlais, de wijnmaker, zorgt voor het blenden en de rijping in de kelders van het familiedomein. Solemme produceert uitsluitend cuvées van een enkele oogst, wat hen onderscheidt van de meeste champagnes die vaak zijn samengesteld uit meerdere jaargangen. De wijnen kenmerken zich door hun aromatische puurheid en zijn toegankelijk voor een breed publiek. De Plénitude de Solemme cuvée, met een dosage van 5g/l, biedt een gastronomische ervaring, terwijl de Ambre de Solemme cuvée, een brut naturel van een enkele percel, perfect is voor liefhebbers van unieke wijnen.