Champagnehuis

Marc Billiard

Champagne Marc Billiard & Fils, gelegen in het rustige Avenay-Val-d’Or, is een authentiek champagnehuis dat sinds 1883 in familiale handen is. Onder leiding van Jonathan Billiard, de zevende generatie, wordt de kennis en traditie van het maken van champagne met zorg doorgegeven. Dit micro-domein van twee hectare bevat 18 kleine percelen, waar alles met de hand wordt gedaan. De focus ligt op eenvoud en precisie, waardoor de wijnen de uitdrukking van hun terroir en jaargang weerspiegelen. Avenay-Val-d’Or, gelegen tussen de Montagne de Reims en de Côte des Blancs, biedt een rijke bodem van kalk, klei en zand. Deze unieke samenstelling zorgt voor wijnen met een verfijnde mineraliteit, balans en een frisse, ronde smaak. De wijngaard van Billiard bestaat uit 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 20% Pinot Meunier, met wijnstokken die variëren van 1 tot 60 jaar oud. De champagnes van dit huis kenmerken zich door finesse en eerlijkheid, met de Sélection Premier Cru als voorbeeld van hun harmonieuze stijl, waarin fruitige en florale tonen samenkomen.