Champagnehuis

Jacques Sonnette

Champagne Jacques Sonnette bevindt zich aan de rand van de Aisne-regio, waar de Marnevallei zich uitstrekt met zijn glooiende heuvels. In de dorpen Charly-sur-Marne en Crouttes-sur-Marne bloeien de wijngaarden van dit champagnehuis, dat bekend staat om zijn rijke klei-kalksteen ondergrond. Deze bodem geeft de druiven de frisheid en finesse die kenmerkend zijn voor de Marne. Hier is Pinot Meunier de onbetwiste koning, die dankzij de ideale omstandigheden volop tot zijn recht komt, terwijl Chardonnay en Pinot Noir de assemblage subtiel aanvullen. Het 8-hectare grote domein, gelegen in het gehucht Grand Porteron, is het resultaat van een gepassioneerde familie van wijnbouwers die al generaties lang de wijngaarden bewerken. Als Récoltant-Manipulant behoudt het huis zijn onafhankelijkheid, waarbij elke stap van de wijnproductie, van de winterse snoei tot de verkoop van de cuvées, met zorg in eigen huis wordt uitgevoerd. De champagnes van Jacques Sonnette zijn het resultaat van een ambachtelijke savoir-faire, die trouw blijft aan de pure traditie van de Champagne. Met een focus op de karakteristieke Pinot Meunier, die 65% van de aanplant uitmaakt, krijgen de cuvées een genereuze rondheid en levendige fruitigheid. Chardonnay voegt een verrassende touch toe, terwijl de kleinere hoeveelheid Pinot Noir zorgt voor structuur en complexiteit. De vinificatie gebeurt voornamelijk in geëmailleerde vaten, met als doel de helderheid van het fruit en de aromatische puurheid van de druiven te behouden. Bij het proeven onthullen de champagnes van Jacques Sonnette een uitgebalanceerd en charmant profiel, trouw aan de authentieke geest van hun terroir.