Champagnehuis

Francois Vallois

Champagnehuis François Vallois is diep geworteld in de Côte des Blancs, een regio die bekendstaat om zijn verfijning en elegantie. Gelegen ten zuiden van Épernay, strekt de Côte zich uit over 20 kilometer en wordt gekenmerkt door de unieke kalkachtige bodem. Deze ondergrond geeft de druiven een ongeëvenaarde mineraliteit, waardoor de Chardonnay, die hier uitstekend gedijt, een bijzondere aromatische finesse ontwikkelt. De champagnes van François Vallois zijn voornamelijk opgebouwd rond deze druivensoort, wat zorgt voor een herkenbare stijl die de familie van het huis typerend maakt. Wat het huis echt bijzonder maakt, is de nadruk op jaargangen. De cuvées van François Vallois zijn vaak afkomstig uit één oogst, wat relatief zeldzaam is in de Champagne-regio. In plaats van verschillende oogsten te mengen, houdt de wijnmaker vast aan de unieke kenmerken van elke vintage. Dit resulteert in champagnes met uiteenlopende profielen, die de essentie van de oogst weerspiegelen en tegelijkertijd de elegantie en fruitexpressie van het huis behouden. Daarnaast biedt het huis een opvallende selectie rosé-champagnes, waaronder zowel een blend als een rosé van maceratie, wat getuigt van de veelzijdigheid en het vakmanschap van de Vallois-familie.